Dette er virkelige en helt fantastisk god opskrift på sunde pandekager. De kan både spiser som morgenmad, til brunch eller bruges til dessert.

Ca 16 stk.

Ingredienser:

4 æg

4 spsk A38

6 dl. Minimælk

200 g fuldkornshvedemel

2 tsk stødt ingefær

4 tsk kardemomme

½ tsk salt

Rapsolie til at stege i

Frisk frugt og bær

50 g hakkede mandler

Evt. flydende honning

Fremgangsmåde:

Pisk æg, A38 og mælk sammen, pisk melet i lidt af gangen, og til sidt kommes krydderierne i. Lad dejen hvile 30 minutter på køl.

Bliver dejen for tyk kommes vand i til den rette konsistens.

Steg pandekagerne på en meget varm pande, og spis dem lige fra panden – så er de bedst.

Pandekagerne toppes med frisk frugt, bær og mandler.