Grønkål er en af de sundeste kålsorter samtidig med, at den er fiberrig. Grønkål er en meget kaloriefattig grøntsag, der indeholder flest opbyggende stoffer pr. kalorie – det er simpelthen fyldt med antioxidanter og vitaminer.

Derfor spis grønkål!

I dag har jeg blandet min salat med: æble, rosiner, græskarkerner, mandler, olivenolie og æblecidereddike.

Ingredienser:

75 g grønkål fint hakket

25 g mandler

25 g græskarkerner

25 g rosiner

2 spsk. olivenolie

1 spsk. æblecidereddike

1 æble i tern

Fremgangsmåde:

Kålen hakkes fint og det groveste af stokken skæres fra. Olie og eddike blandes sammen og kålen vendes med olie/eddike dressingen. Mandlerne hakkes groft og kommes i sammen med græskarkerner og rosiner. Det hele vendes godt rundt og til sidst skæres æblet i fine tern og vendes i.