Dejlig antiinflammatorisk morgenmad bestående af æggekage med laks, spinat, porer og løg. Dette giver en dejlig mæt fornemmelse uden at du bliver tung i maven.

Ingredienser:

  • 2 æg
  • 2 spsk mælk
  • Salt og peber
  • 75 g spinat (frisk eller fra frost)
  • 1 porer
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk gurkemeje
  • Olivenolie til at stege i
  • Røget laks

Fremgangsmåde:

Æg piskes med mælk, salt og peber, og kommes på en varm pande med lidt olivenolie. Når æggekagen er næsten færdig, vendes den, så æggekagen også får lidt på den anden side. Pas på med at give den for meget, for så bliver den tør.

På en anden pande varmes olie og gurkemeje op. Derefter svitses porer, løg og hvidløg derpå. Til sidst krydres der med salt og peber.

Spinaten varmes på en tredje pande med olie, og krydres med salt og peber.

Det hele serveres og nydes varmt.